"Vegetarianismo"
El vegetarianismo es el régimen alimentario que tiene como principio la abstención de carne y pescado, y se basa en el consumo de cereales , legumbres , setas , frutas y vegetales . La persona que practica este tipo de dieta es conocida como vegetariana. Las palabras vegetariano y vegetarianismo aparecieron con la primera asociación vegetariana del mundo que fue la Vegetarian Society, fundada el 30 de septiembre de 1847 en Manchester, por lo cual antes de esa fecha esas palabras no aparecen en ningún escrito y a falta de ellas se habla de dieta vegetal o dieta pitagórica . Dentro de la práctica vegetariana hay distintos tipos y grados. Las personas que no admiten ninguna ingesta de productos derivados de los animales (como el huevo o los lácteos) son denominadas vegetarianas estrictas o, en muchos casos, veganas . Aquéllas que sí consumen huevos y leche se conocen como ovolactovegetarianas . En este tipo de dieta sí se acepta la cocción de los alimentos y el consumo de productos re